Kváskovanie je jedinečný kulinársky proces, pri ktorom sa pomocou kvasiniek alebo baktérií mení cukor na alkohol a kyselinu. Počas kvaskovania pre zaciatocnikov v pečení pečiva môže zapojenie fermentácie viesť k vytvoreniu aromatickejšieho a výraznejšieho pečiva. Tento proces sa môže zdať skľučujúci, ale jeho pochopenie môže zvýšiť vaše kompetencie pri výrobe rôznych druhov pečiva. Najprv musíte pochopiť, čo je to fermentácia